Блюда из индейки

Благодаря низкому содержанию жиров мясо индейки считается диетическим продуктом, а блюда из индейки, будь то целая фаршированная индейка или ее филе – одним из самых вкусных и полезных мясных блюд.

Мясо индейки обязательно следует включать в свой рацион питания, ведь в ней содержится питательный и легкоусвояемый белок. А индейка, приготовленная по праздничному рецепту, безусловно, станет королевой любого торжества.

  

Блюда из индейки – правила приготовления

Нежное индюшиное мясо отличается особой требовательностью в приготовлении, ведь его достаточно легко пересушить. Чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом готового блюда из индейки, важно правильно соблюдать не только рецепт, но и время приготовления.

Благодаря тому, что мясо индейки обладает нейтральным вкусом, можно воплотить самые смелые кулинарные фантазии во время ее готовки. Для приготовления индейки можно использовать самые разнообразные, подходящие, на ваш взгляд, продукты: всевозможные приправы и пряности, сладкие и острые соусы, грибы, овощи, орехи и даже фрукты.

К общим рекомендациям приготовления вкусного и нежного инюшиного мяса можно отнести следующие:

• Запекая индейку целиком, следует натереть не только внешнюю, но и внутреннюю поверхность тушки

• Чтобы индейка в духовке равномерно подрумянилась, сначала нужно натереть ее солью, а после – смазать жиром

• Чтобы птица как следует пропеклась, ее необходимо начинять уже готовым фаршем

• Чтобы мясо индейки не высыхало в духовке, его периодически следует поливать образующейся жидкостью

• Время приготовления целой тушки индейки зависит от веса птицы и технических характеристик, и может продлиться от двух до восьми часов

• Чтобы филей индейки прожарилось равномерно, его следует предварительно слегка отбить

• Филе индейки получиться более сочным и мягким, если жарить его на сильном огне и непродолжительное время

Индейка с шампиньонами и сладким перцем

Можно использовать прекрасные свойства шампиньонов. и приготовить индейку с этими грибами.  Чтобы приготовить это блюдо из индейки, вам понадобится 600-700 грамм филе индейки, 0,5 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 3 болгарских перца, подсолнечное и сливочное масло, соль, перец.

Порежьте филе индейки на небольшие кусочки обжарьте их до готовности на растительном масле. Когда мясо будет готово, на сливочном масле обжарьте лук и кусочки шампиньонов. Блюдо будет выглядеть более эффектно, если грибы нарезать вдоль тонкими ломтиками.

Одновременно на другой сковороде можно обжаривать на растительном масле болгарский перец, нарезанный небольшими квадратиками. Хорошо, если перец будет разноцветным: красным, желтым, зеленым. Учтите, что перец должен приобрести золотистую корочку, но при этом не стать мягким.

Перемешайте все кусочки индейки, жареный лук. грибы, перец и подавайте вместе с отваренным рисом.

Филе индейки, запеченное в фольге

Это один из самых простых и быстрых рецептов приготовления филе индейки. Возьмите 0,5 кг индюшиного филе, промойте и просушите. Сделайте в нем надрезы, чтобы расположить там разрезанные зубчики чеснока. Посолите, поперчите, при желании натрите филе любимыми специями или пряными травами.

Выложите подготовленное филе на пищевую фольгу. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, добавьте несколько кусочков сливочного масла. Заверните филе индейки в фольгу и оправьте запекаться в заранее разогретую духовку.

Филе индейки с грибами и сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобится 400 г филе индейки, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу. Чтобы приготовить соус, возьмите 50 г сливочного масла, 100 мл белого вина, 100 г сливок, 50 мл мясного бульона, желтки 1-2 яиц, 2 столовые ложки лимонного сока.

Нарежьте филе на 4 ломтика, слегка отбейте, поперчите и посолите. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте каждый кусочек с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Для приготовления соуса пропассируйте муку на масле, после чего тонкой струйкой влейте вино, бульон и сливки. Проварите соус на водяной бане, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. Снимите с огня и, не переставая перемешивать, добавьте сливочное масло, яичные желтки и лимонный сок.

Уложите обжаренную индейку в форму, сверху уложите порезанные ломтиками шампиньоны, залейте сверху соусом, посыпьте тертый сыр. Накройте блюдо фольгой и поставьте на 10-15 минут в предварительно нагретую духовку. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут без нее. Как только сыр покроется золотистой корочкой, можно доставать индейку.

Это изысканное блюдо лучше всего подавать с овощами и белым сухим вином.

Рецепт праздничного блюда из индейки

Это рецепт праздничного блюда из индейки, которое украсит собой любое застолье. Натрите тушку индейки солью. В качестве начинки отлично подойдет сыр типа сулугуни, который следует нарезать достаточно крупными кусками. нафаршировать ими индейку, после чего зашить тушку.

Уложите подготовленную индейку на противень, смазанный растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можно взять нарезанный картофель, который следует расположить по краям противня.

Чтобы индейка приобрела красивую золотистую корочку, ее рекомендуется полить растопленным сливочным маслом, смешанным с 1 чайной ложкой меда. Накройте тушку сухой салфеткой или фольгой.

Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте готовиться праздничную индейку на 2 часа. В течение всего срока приготовления индейку следует поливать растопленным маслом с медом – это необходимо для того, чтобы нежное мясо не пересушилось.

Пока тушка доходит до кондиции в духовке, слегка обжарьте на сливочном масле кружочки ананаса, которыми затем нужно украсить аппетитное блюдо из индейки.

Ярмоленко Евгения специально для woman56.ru