Рулет из индейки с грибами (опятами)

Рулет из индейки с грибами можно приготовить к празднику и торжественному случаю. Мясо индейки полезное, оно содержит немного жира и легко усваивается организмом.

Рецепт приготовления рулета из индейки

1. Пласт индюшиного мяса избавляем от кости, если имеется. У меня в наличии бедренная часть индейки, в которой присутствует достаточно большая кость.

2. Освободившись от косточки, смазываю мясо готовыми сухими приправами без соли, которые специально предназначены для птицы. Можно обойтись своими приправами, на свой вкус. Например, такими как аджика, хмели-сунели, затар (арабская травяная приправа), майоран, который подходит к любому мясу или рыбе. Ну и не забыть о перце и соли.

3. Для грибной начинки я использую свежезамороженные опята, совсем крохотные, но запах грибной плывет по всей квартире. Выкладываю грибочки на мясо.

4. Заворачиваю мясо как можно более туго в рулет и перевязываю бечевкой, чтобы не дать ему раскрыться во время выпекания. Обмазываю весь рулет смесью сметаны высокой жирности и горчицы.

5. Прогрев хорошо духовой шкаф при 200°C, ставлю в него форму с рулетом и выпекаю, снизив температуру до 180°C. Время от времени переворачиваю рулет для равномерного обжаривания. Индюшиное мясо готовится быстро, около 30 минут.

6. Вынимаю рулет, даю ему остыть, развязываю бечевку, выкладываю на блюдо.

Рулет из индейки с опятами готовила Ahat MORENA