Индейка в духовке. Запеченное бедро индейки в фольге
- Бедро индейки 1 кг.
- Растительное масло 4 ст. л.
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
- Розмарин 1 г.
- Соль 1 ч. л.
- Паприка 1 щепотка
- Черный молотый перец 3 щепотки
Для того что бы приготовить любую часть индейки в духовке целиком, обычно требуется достаточно много времени. Речь идет о бедре индейки, голени и прочих крупных кусках мяса. Можно готовить индейку прямо на решетке, но мне больше нравиться вариант в фольге. Мясо лучше всего предварительно замариновать, маринад может быть любой.
Если Вы хотите приготовить крупную голень индейки, то ее лучше не мариновать, а сначала отварить до полуготовности с морковкой, луком, лавровым листом и специями как на бульон. Благодаря этому мясо станет сочным и прекрасно приготовиться у кости. Затем смазать мясо маринадом, и либо сразу приготовить, либо дать немного промариноваться. Такая предварительно отваренная ножка будет готова намного быстрее, чем сырой кусок мяса.
В зависимости от времени маринования и размера запекаемого куска, время приготовления может колебаться от 1,5- 3,5 часов. Такое мясо можно запекать на достаточно сильном огне, а можно долго томить при минимальной температуре.
- Бедро индейки (или любая другая часть птицы) 1 кг.
для маринада:
- Растительное масло (оливковое, подсолнечное…) 3-4 ст. л.
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Вместо бальзамического уксуса можно добавлять соевый соус (2-3 ст. л.), очень вкусно получается, только нужно учитывать что, он сам по себе очень соленый, так что соли нужно добавлять меньше. Чеснок 4 зубчика
- Розмарин 1 г. Соль 1 ч. л.
- Паприка (по вкусу) 1 щепотка
- Черный молотый перец 3 щепотки
- Любые специи на Ваш вкус
Время подготовки: 20 минут + 1-12 часов маринования. Время приготовления: 2-3 часа.
Рецепт приготовления индейки в духовке:
