Photo & Culinary Pearls

« : 21 Июнь 2010, 17:44:26 »

Это классическое "one-pot-dish" (т. е. блюдо, целиком приготовленное в одной посуде, вместе с гарниром). На мой взгляд, идеальный вариант для будничного ужина.

1 луковица

8-10 небольших картофелин (лучше молодых)

200 г рубленых помидоров в собственном соку

1 ст. л. муки

3 ст. л. кукурузного масла (или обычного подсолнечного)

2 зубчика чеснока

(200 г замороженного зеленого горошка)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками 2-3 см. Морковь нарезать кружочками или полукружочками, картофель очистить и разрезать на 4-6 частей.

2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и на среднем огне обжарить морковь и лук, минут 7-10. Добавить куски индейки, измельченный чеснок, перемешать и обжарить индейку 7-10 минут.

3. Всыпать муку и готовить, помешивая 2-3 минуты. Влить воду (или бульон, если хотите), размешать комочки, готовить 2-3 минуты. Затем добавить помидоры вместе с жидкостью, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 45 минут. Добавить замороженный горошек (я его не использую), готовить еще 5- 7 минут и снять с огня. Подавать горячим. Можно перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Советы:

1. Если хотите, то вместе с помидорами можно добавить шампиньоны и специи (острый перец чили).

2. Это блюдо хорошо хранится в холодильнике, его можно готовить заранее.

3. Если готовите из филе индейки, то время тушения сокращается до 30 минут, из куриных грудок - до 20 минут.