Фаршированное филе индейки
Украшением для праздничного стола (да и не обязательно праздничного) непременно станет фаршированное филе индейки. Фаршировать его можно грибами или различными овощами, но я нафаршировала индейку беконом, зеленью и цедрой лимона. Получилось очень ароматное и сочное мясо.
Для приготовления мне понадобился такой набор продуктов:
- 1 филе индейки (800 грамм)
- 150-200 граммов бекона
- петрушки большой пучок
- цедра лимона
- пара долек чеснока
- чайная ложка сладкой молотой паприки
- чёрный молотый перец и соль
- для смазывания растительное масло
Готовим: в первую очередь подготовим начинку. Почистим и измельчим чеснок. Помоем, обсушим петрушку и мелко нарежем, бекон нарежем мелкой соломкой. Лимон помоем и натрём на мелкой тёрке жёлтую часть его кожуры. Смешаем все эти ингредиенты в миске, посолим и поперчим по вкусу.
Помоем и обсушим филе индейки. Со всех сторон натрём его солью (только немного) и паприкой. Выложим филе на разделочную доску и разрежем вдоль (параллельно доске), но не до конца, оставив 1,5 см и раскроем мясо как книжку. На одну сторону филе выложим начинку, распределим равномерно и накроем её другой стороной. Края сколем деревянными зубочистками.
Мясо индейки, подготовленное таким образом, выложим в форму для запекания и поставим в разогретую духовку до 200*, минут на 30-40. В процессе приготовления не забываем фаршированное филе индейки несколько раз смазывать подсолнечным маслом, чтобы оно не пересохло.
Домашние кулинарные рецепты:
