25D0%259C%25D0%25BE%25D0%25B5-%25D0%25BF%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B2%25D0%25B5%25D1%2582%25D1%25
В от и подошло время к очередной нашей встрече с вами и сегодня я предлагаю вашему вниманию мясные блюда к Новогоднему столу. необыкновенной красоты и вкуса. Последнее время мы с вами часто стали встречаться, ведь праздники на носу и хочется удивить вас чем-то красивым, новым и уникальным, и вот как раз такие блюда – главное украшение любого хозяйского и ее празднично-оформленного стола. Вы готовы к новым рецептам? Кто еще не смотрел мои новогодние салаты и закуски, обязательно просмотрите, там 6 рецептов салатов и 10 разных закусок. Выбрать есть из чего….
Мясные блюда к Новогоднему столу. Индейка медовая с мандаринами.
Мастер – класс
Для индейки под медовой корочкой:
- 1 кг филе индюшиного
- 1 ч ложка крупной соли
- 1 ч ложка смеси свежемолотых перцев
- 10-12 мандаринов
- 100 гр меда
- соль и молотый черный перец
Рецепт приготовления
1 Филе индейки помыть и хорошенечко обсушить. Соль пемешать с перцем и получившейся смесью обсыпать птицу.
2 Мандарины помыть и тщательно вытереть. 4 мандарина, не очищая, нарезать кружочками. Остальные очистить и отжать из них сок.
3 На филе сделать поперечные надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга. Надрезы немного поперчить и оставить филе при комнатной температуре на 25 минут.
4 В каждую прорезь уложить аккуратно кружочек мандарина. Подготовленное таким образом филе индейки можно обвязать кулинарной нитью или скрепить шпажками.
5 Духовку разогреть до 200 С. Филе индейки выложить на лист алюминиевой фольги, не очень плотно завернуть и запекать на глубоком противне около 1 часа.
6 Сок мандаринов перемешать с медом. Фольгу на филе индейки развернуть и обильно полить получившимся соусом, и запекать еще минут 20 примерно.
Попробуйте, вкуснятина неимоверная! Приятного аппетита!
Мясные блюда к Новогоднему столу. Куриные окорока в медовом маринаде.
Из чего готовим:
- 5-6 куриных бедрышек
- 2 ст ложки меда
- 2 ст ложки острой горчицы
- 0, 5 ч ложки соли
- 0, 5 ч ложки кунжута
Приготовление
1 Окорочка вымойте и обсушите насухо. Все остальные ингредиенты, кроме кунжута, перемешайте, обваляйте в этой смеси бедрышки и оставьте мариноваться 3-4 часа.
2 Духовку раскалите до 180 С. Бедрышки уже промаринованные выложите в рукав для запекания и готовьте минут 20, после чего раскройте рукав и продолжайте дальше запекать еще 20-25 минут. Пока из “ножек” не будет выделяться прозрачный сок, а кожица не станет румяной. Вот такой простой и праздничный рецепт.
Ваших гостей за уши не оттянешь из-за стола. Приятного…!
Свинина в лимонно-джемной глазури с коньяком
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти свинины с кожей и тонким слоем сала
- 3 зубка чеснока
- 1/2 ч ложки мускатного ореха
- 100 г апельсинового джема
- цедра 1 лимона
- 1/2 ч ложки молотой гвоздики
- 1 ст ложка коньяка
- листья салата
- виноград
- соль и черный молотый перец
Как готовить
1 Мясо свинины помыть, удалить с него кожу, сало срезать, оставив тоненький слой. Чеснок очистить, два зубочка нарубить длинными ломтиками и нашпиговать ими мясо. Натереть мясо чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Завернуть в фольгу и готовить 1, 6 часа при t 200°.
2 Для приготовления глазури понадобится смешать джем с лимонной цедрой и гвоздикой. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить коньяк и хорошо перемешать. Мясо достать из духовки и развернуть фольгу. Получившейся глазурью обмазать мясо и снова задвинуть в духовку на 25 минут. Так повторить 3 раза. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки, остудите и подавайте к столу горячим, украсив виноградом и листьями салата. Приготовьте еще вот такие сочные и вкусный колетки.
На новогоднем столе должна быть такая красота…Приготовьте, не пожалеете…!
Суфле из индюшки с фисташками и беконом – ну очень нежное
Из чего стряпать:
- 500 г филе индюшки
- 1 ст ложка сливочного масла
- 2 желтка
- 2-4 ч ложки муки
- пол стакана молока
- 100 г очищенных фисташек
- соль
- 150 г копченого бекона
Стряпаем?
1 Филе пропустить через мясорубку. К полученному фаршу присоединить сливочное масло, горячее молоко, желтки, муку и соль. Очень тщательно вымешать, добавить фисташки и еще раз смешать.
2 Духовку раскалить до 180° С. Прямоугольную или овальную термоустойчивую форму выстлать ломтиками копченого бекона так, что-бы концы свисали. Сверху выложить приготовленный фарш и разровнять. Концы бекона завернуть на фарш внахлест. Поставить форму в духовку на 25-30 минут.
3 Суфле охладить в форме, затем аккуратно выложить его на блюдо. Красиво оформить и нарезать скибочками.
Представьте, что такая-же красота будет стоять и на вашем Новогоднем столе.
Фуа – гра с лаймовым желе под вишневым соусом
Ингредиенты:
- фуа-гра – 140 гр
- багет – 60 гр
Для вишневого соуса:
- вишня свежемороженая – 100 г
- соус демиглас – 0, 20 г
- сахар – 50 гр
- сливочное масло – 20 г
Для желе:
- сок лайма – 50 мл
- апельсины – 0, 25 штук
- желатин – 1 пачка
- сахар – 50 гр
Для декора:
Рецепт
1 Готовим соус из вишен: на сковороде в сливочном масле обжариваем размороженную вишню с сахаром, смешиваем с соусом демиглас и с помощью блендера измельчаем в однородную массу.
2 Апельсин очищаем и нарезаем кубиками. Желатин растворяем в воде. Сок лайма смешиваем с апельсиновыми кубиками, добавляем растворенный желатин, все перемешиваем и отправляем в холодильник для застывания на 4 часа. Затем желе нарезаем кубиками.
3 Фуа – гра делим га три кусочка толщиной 1, 5 – 2 см и обжариваем на раскаленной сковородке. Багет нарезаем тоненькими кусочками, выкладываем на них обжаренный фуа – гра, поливаем вишневым соусом. По желанию можно украсить блюдо баклажановыми шкурками, нарезанными тончайшими “нитями” и листочками свежей мяты.
Это блюдо поистине аристократическое и очень красиво смотрится и кушается…
25D0%259F%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%258F%25D1%2582%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25BE-%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25BF%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B0.png" /%
На этом пока все уважаемые читатели. Из этих шикарных блюд вы сможете себе что-то выбрать, я надеюсь что мясные блюда к Новогоднему столу придутся вам по вкусу!
С наступающим Новым Годом вас.
Впереди еще вас ждут вкусные рецепты к новогоднему столу и на Рождество.
Что-бы не пропустить новые рецепты, подпишитесь на рассылку и обновления блога.
