Рецепт - Блюда из птицы, дичи. Рулетики из индейки (3)
Ингредиенты
филе индейки - восемь штук
лук-порей - 2 стебля
абрикосы без косточек - четыре штуки
сыр жесткий тертый - 8 чайных ложек
бекон - 8 ломтиков
масло растительное - одна столовая ложка
масло сливочное - одна столовая ложка
перец темный молотый. соль по
Один-одинешенек ствол лука-порея нарежем краткими полосами, абрикосы дольками.
Филе индейки слегка отобьем, посолим и поперчим. уложим на него приготовленные абрикосы, лук-порей, по 2 листочка мяты и посыплем тертым сыром. свернем филе рулетиками и перевяжем их кулинарной нитью. Каждый рулетик обернем ломтиком бекона и скрепим древесной шпажкой.
Оставшийся лук-порей нарежем кольцами, спассеруем на сливочном масле, соединим с соусом, образовавшимся при тушении, добавим крахмал, разведенный незначительным числом бездушной воды и дольем соус до кипения.
При подаче рулетики освободим от нити, уложим на блюдо, польем их специализированным соусом и оформим зеленью
