Котлеты из индейки с винным соусом

200 мл жирных сливок

120 г сливочного масла

100 мл красного портвейна

1 веточка тимьяна

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вполне диетические котлетки из индейки, подойдут как для основного второго блюда, так и для обычного перекуса. Чтобы такие котлеты можно было давать детям, из ингредиентов следует исключить портвейн.

1. Филе индейки промыть, обсушить на бумажном полотенце и пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. Добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Должен получиться очень мягкий фарш.

2. Яйца взбить вилкой со сливками, посолить и поперчить по вкусу, добавить в фарш.

3. Получившийся фарш хорошо выбить смазанными растительным маслом руками. Из массы сделать котлеты овальной формы.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно по 5–7 минут). Затем выложить на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 5 мин.

5. В сковороду, где жарились котлеты, влить портвейн. Довести до кипения, добавить тимьян и выпарить. Посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшееся сливочное масло.

Котлеты полить соусом и подавать с картофельным пюре.