БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Предварительно замоченный на 1 ч рис смешать с шафраном и выложить в широкую кастрюлю. Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лука и нарезанным пореем. Приправить солью, перцем и толченым чесноком. Мясо посыпать солью, перцем и паприкой и положить поверх овощей. Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом.
ИНДЕЙКА ТУШЕНАЯ В МАРИНАДЕ
- 700 г филе индейки,
- цедра и сок 1 лимона,
- 1 ст. ложка молотого имбиря,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 50 г очищенного миндаля,
- 1 большая луковица,
- 1 стручок красного сладкого перца,
Не менее чем за 2 ч до приготовления нарезать филе индейки тонкими полосками и удалить жесткие мышцы. В неметаллической посуде смешать цедру и сок лимона, имбирь, 1 ст. ложку растительного масла и соевый соус. Перемешать с нарезанным мясом, накрыть и поставить в прохладное место (не в холодильник). Перемешать 1— 2 раза за это время.