Ингредиенты

индейка - филе - 1 килограмм

чернослив - 200 гр

 
 

Рецепт - Блюда из птицы, дичи. Рулет из индейки с черносливом

"">

Ингредиенты

индейка - филе - 1 килограмм

чернослив - 200 гр

горчица - одна чайная ложка

уксус яблочный - одна чайная ложка

зелень - 2 веточки

сухари панировочные - четыре столовых ложки

яичко - одна штука

масло растительное - три столовых ложки

вино красноватое бездушное - 1/2 стакана

сметана - 150 гр

перец темный молотый

Как специализировать ?

Чернослив зальем горячей водой, оставим на 4 часа набухать. далее откинем на дуршлаг, удалим косточки, убористо нарежем. Лук и чеснок очистим, убористо нарубите. Зелень убористо нашинкуем, соединим с черносливом, луком, чесноком, сухарями и яичком.

Филе надрежем, распластайте, слегка отобьем, посолим, поперчим, одну сторонку смажем горчицей и сбрызнем уксусом. выложим начинку, свернем рулетом, обвяжите ниткой.

Обжарьте рулет в разогретом масле, вольем 1 стакан кипящей воды, гасим в духовке 20 минут, поливая выделяющимся соком. Рулет переложим в вторую посуду, оставим в выключенной духовке.

В образовавшийся при тушении сок добавим вино, сметану, уварите до густоты на сильном огне, помешивая, посолим, поперчим.

При подаче рулет нарежем ломтиками, подадим с соусом Распечатать рецепт