Рецепт - Блюда из птицы, дичи. Рулет из индейки с черносливом
"">
Ингредиенты
индейка - филе - 1 килограмм
чернослив - 200 гр
горчица - одна чайная ложка
уксус яблочный - одна чайная ложка
зелень - 2 веточки
сухари панировочные - четыре столовых ложки
яичко - одна штука
масло растительное - три столовых ложки
вино красноватое бездушное - 1/2 стакана
сметана - 150 гр
перец темный молотый
Как специализировать ?
Чернослив зальем горячей водой, оставим на 4 часа набухать. далее откинем на дуршлаг, удалим косточки, убористо нарежем. Лук и чеснок очистим, убористо нарубите. Зелень убористо нашинкуем, соединим с черносливом, луком, чесноком, сухарями и яичком.
Филе надрежем, распластайте, слегка отобьем, посолим, поперчим, одну сторонку смажем горчицей и сбрызнем уксусом. выложим начинку, свернем рулетом, обвяжите ниткой.
Обжарьте рулет в разогретом масле, вольем 1 стакан кипящей воды, гасим в духовке 20 минут, поливая выделяющимся соком. Рулет переложим в вторую посуду, оставим в выключенной духовке.
В образовавшийся при тушении сок добавим вино, сметану, уварите до густоты на сильном огне, помешивая, посолим, поперчим.
При подаче рулет нарежем ломтиками, подадим с соусом Распечатать рецепт
