У РУЗАННЫ

1 ч. ложка бальзамического уксуса

1/4 ч. ложки сухих прованских трав

свежий шнитт-лук

петрушка

базилик

оливковое масло

морская соль

свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 180?С.

2 Перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу, освободить от семян и плодоножки, порезать на длинные полоски.

3 Разогреть в сковороде немного оливкового масла, помешивая, обжарить кусочки индейки до золотистого цвета и переложить мясо на тарелку.

4 Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).

5 Перчик чили порезать колечками, отправить к луку и немного обжарить.

6 Добавить в сковороду с луком мясо индейки, полосочки сладкого перца, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

7 Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком поместить в глубокую миску и немного измельчить блендером, добавить прованские травы и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.

8 Сыр натереть на крупной терке.

9 Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, добавить немного томатного соуса и сыра, свернуть рулетиками.

10 Глубокий противень застелить фольгой и уложить в него рулетики, присыпать сверху оставшимся сыром, слегка полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Подавать рулетики с рассыпчатым рисом.

Вместо индейки можно взять куриные грудки или постную телятину. Можно запечь сразу несколько сладких перчиков, поместить их в банку, залить растительным маслом, немного посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и хранить в холодильнике в течение недели. Запеченный перец можно добавлять в салат, приправлять им рис или макароны или готовить с ним мясные блюда.