Трубочки из индейки по-восточному

700 г шницелей из индейки, 100 г рубленой говядины, 100 г сыра «Маасдам», 20 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 100 г бананов, 60 г консервированных мандаринов, 120 г белого вина, 170 г соевого соуса, 50 г сливок, 500 мл куриного бульона, соль, черный молотый перец, приправа карри, зеленый лук.

Четыре шницеля (по 175 г) слегка отбейте. Смешайте 80 г вина и 120 г соевого соуса, поперчите. Шницели полейте приготовленным маринадом и оставьте на 12 часов. Затем маринад слейте, а шницели обсушите. Очищенный банан нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте кубиками, смешайте с половиной бананов и говядиной. Заправьте начинку соевым соусом и карри, уложите на шницели, сверните их трубочками и закрепите нитью. Подготовленные трубочки обжарьте со всех сторон на растительном масле, залейте бульоном, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Затем бульон слейте.

Приготовьте соус: муку подрумяньте на сливочном масле, 250 мл бульона доведите до кипения, добавьте муку, оставшиеся бананы, вино, сливки и мандарины, заправьте солью, перцем и карри.