Рулет из индейки с инжиром - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Рулет из индейки с инжиром

Французская кухня

  • 4 отбивных из индейки (тонких и широких)
  • 1 ст. л. муки
  • 1 луковица
  • 200 г рубленой говядины
  • 200 г орехов и сухофруктов (миндаль, пекан, клюква, изюм. )
  • оливковое масло
  • 8 плодов инжира
  • 1 веточка шалфея
  • 300 мл мясного бульона
  • 100 мл белого вина
  • соль
  • перец

Луковицу очистить и измельчить. Орехи крупно порубить, сухофрукты вымыть и нарезать крупными кусочками. В миске соединить рубленое мясо, половину сухофруктов и орехов, добавить лук и все перемешать. Приправить солью и перцем.

Отбивные посолить и поперчить. На каждую положить 1/4 фарша и сделать рулеты, перевязать их кулинарной нитью.

Рулеты обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем влить бульон и вино, добавить шалфей и тушить на слабом огне 30 минут, накрыв крышкой.

Инжир вымыть, разрезать пополам и положить в сотейник. Добавить оставшиеся сухофрукты и орехи и тушить под крышкой на слабом огне еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото