Основные блюда

Рекомендуем ознакомиться:

ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА. Украшение блюд. Этикет

Русский столовый ХРЕН. Соус БЕШАМЕЛЬ .

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ ПО-РИМСКИ

Ингредиенты :

4 тонких шницеля из индейки, 3 веточки шалфея, 350 г стручков гороха, 2 ломтика ветчины, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сливочного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Мясо вымыть. Шалфей вымыть, отряхнуть от капель, обсушить и оборвать листочки. Гороховые стручки вымыть и очистить.

Мясо посолить и поперчить. Ветчину разрезать пополам. Положить на каждый шницель по пол-ломтика ветчины и два листика шалфея, сложить пополам и сколоть.

Стручки гороха в течение двух минут бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Обвалять в растопленном сливочном масле, приправить специями и сервировать вместе с мясом.

Украсить дольками лимона.

МЯСНЫЕ ШАРИКИ «ДОМ-ДЕ-ЛУЖ»

Ингредиенты :