Рулет из филе индейки

В последнее время все большую популярность приобретает филе индейки. Индюшатина – это ценный питательный и в то же время низкокалорийный продукт, являющийся еще и богатым источником белка, который необходим человеческому организму, особенно во время похудения. Помимо всего прочего, этот мясной продукт не вызывает аллергии, поэтому блюда из филе индейки можно использовать для детского и диетического питания.

Рулет из индейки, заливное. фрикасе. суфле. паэлья – это только малая часть перечисленных блюд, которые готовятся из птицы, в том числе и индюшатины. Рулет по желанию делается один или маленькими порционными рулетиками.

Ингредиенты для рулета из индейки:

  • филе индейки (без костей) – 1 кг;
  • шампиньоны – 100 г;
  • мягкий сыр – 150 г;
  • растительное масло;
  • лимон – 1 шт.;
  • зеленый лук;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • розмарин – 1 стебелек;
  • тимьян – 3 веточки;
  • молотая паприка;
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт рулета из филе индейки:

1. Крошим лук и грибы.

2. Обжариваем в масле примерно 3-5 минут. Солим, перчим.

3. Промываем грудку и слегка отбиваем ее кухонным молоточком.

4. Натираем поверхность мяса специями, смазываем сыром.

5. Сверху выкладываем грибную смесь и заворачиваем филе индюшки рулетом.

6. Смешиваем 2 ст. л. постного масла, мелко порубленные зубки чеснока, паприку; присаливаем и обмазываем полученной массой рулет.

7. Промываем розмарин и тимьян, кладем их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью.

8. Жаровню или глубокую форму смазываем маслом и перекладываем туда рулет.

9. Помещаем его в разогретую до 180 о С духовку на 1 час. По мере надобности во время запекания, подливаем маслица или водички, чтобы рулетик не пригорел.

10. Вынимаем, снимаем нить. Подаем к столу рулет из индейки, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона.

Такой фаршированный рулет хорошо подходит как второе горячее блюдо (с горчицей, кетчупом и др.), так и в качестве холодной закуски.